위킵 CBW는
3구역 다온도 관리로
제품의 안전을 보장합니다

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온도 관리 및 콜드체인 연속성

입고부터 출고까지 전 구간 온도 관리 이력을 문서화하고, 온도 이탈 발생 시 즉각적인 시정 조치 절차를 갖춰야 합니다. 콜드체인이 단 한 번도 끊겨서는 안 됩니다.

구역별 실시간 온도 센서 + 이탈 즉시 알림 + 입고~출고 전 구간 온도 로그 자동 저장으로 이력 완전 보존

위해요소 분석 (HACCP 기반)

생물학적·화학적·물리적 위해요소를 체계적으로 분석하고, 중요관리점(CCP)을 설정해 지속 모니터링해야 합니다. 위해요소가 통제되지 않으면 인증이 유지되지 않습니다.

냉동·냉장·상온 구역 분리 운영으로 교차오염 원천 차단, 구역별 전용 취급 절차 수립·적용

이력 추적 (Traceability)

제품의 입고부터 출고까지 전 과정을 추적할 수 있는 이력 시스템을 구축해야 합니다. 문제 발생 시 4시간 이내 추적·회수가 가능해야 합니다.

FBW 시스템 내 SKU 단위 입출고 이력 실시간 기록 — 제품 이동 경로와 온도 이력을 즉시 조회 가능

선행요건 프로그램 (PRPs)

시설 위생, 방충·방서, 세척·소독, 개인위생, 교차오염 방지 등 기본 위생 관리 조건을 체계적으로 수립·운영해야 합니다. 서류만으로는 인증이 불가합니다.

DNV 현장 심사를 통과한 실제 운영 기반 인증 — 서류가 아닌 현장이 검증됐습니다